这是为食帖第24期《啊!又想吃零食了》做的菜谱
手作大人的零食,零食也要肉!肉!肉!
用料
大号干鱿鱼 | 1片 |
腌渍料 | |
酱油 | 50ml |
米酒 | 30ml |
小米辣 | 4-5个切小段 |
姜泥 | 1大匙 |
蒜泥 | 1大匙 |
洋葱 | 半个切丝 |
辣芒果酱 | |
芒果 | 150g |
市售泰式甜辣酱 | 3大匙 |
小米辣 | 2个切碎 |
盐 | 1/4小匙 |
泰式辣芒果鱿鱼丝的做法
鱿鱼干洗净后放入大号深盘
放入腌渍料,加开水末过鱿鱼干,腌渍40分钟至鱿鱼吸水,稍微变卷
腌好的鱿鱼用竹签串起来固定
放入烤箱180度烤10分钟,取出趁热撕成丝
将芒果、小米辣加入泰式甜辣酱打成泥
制成辣芒果酱
取适量辣芒果酱与鱿鱼丝拌匀
将拌匀的鱿鱼丝平铺在烤盘上,再次180度烘烤10分钟
取出放凉,至酱汁吸收,表面变干即可