香草海盐鸡翅,就是利用三种香草融合黑胡椒、蒜末将翅根腌泡一个晚上,再放入烤箱中烤熟。选用散养的鸡翅来做这道料理,除了食材更为天然健康,肉质细嫩之外,还因其含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白,对于血管、皮肤及内脏保养效果俱佳。翅膀中所含大量的维生素A,远超过青椒。对保持视力、维护上皮组织及骨骼的发育、儿童的生长发育都是必需的。
而香草最大的作用是把食物的鲜味释放出来,不用沾任何酱汁就鲜香甘嫩,令整道菜更添风味。我还在烤盘中放入了迷你胡罗卜,如果烤盘更大些,可以放入小南瓜、紫薯、山药,色彩纷呈,特别是烘烤时的肉汁浸入蔬菜中的美味,一定让人流连忘返。这道菜不仅色香味俱全,还能讨小朋友的喜欢哦。年夜餐桌上,就用它来颠覆你的传统味觉吧。
用料
散养鸡翅中 | 8-10个 |
罗勒 | |
百里香 | |
薄荷 | 适量 |
蒜瓣 | 4个 |
胡罗卜 | 100克,或其他根茎类蔬菜 |
海盐 | |
黑胡椒 | |
橄榄油 |
香草海盐烤鸡翅的做法
先将翅中洗净,用牙签在翅中上轻轻的扎一些小孔。撒入黑胡椒,放入海盐,用手抓匀腌制
取四五片罗勒,几片薄荷,两根百里香
将香草切成细丝,百里香从茎部摘下来。蒜切成末
接着将蒜末,香草洒在翅中上,倒入一勺橄榄油,全部混合均匀
放入冰箱腌制过夜
第二天洗净迷你胡罗卜,垫在烤盘底部
先用180度烤箱预热10分钟,同时将翅中均匀放置在烤盘上
180度烤20分钟,中途翻面一次即可