想和汤又懒得煲,高压锅来帮您👌
准备到吃上不超过一个小时,上班族做也不浪费时间。
本方量大,一人食的话减半也不为过。
用料
牛骨 | 800g |
牛肉 | 500g |
炖汤香料如草寇陈皮香叶八角等 | 适量 |
番茄 | 中号3个 |
芹菜 | 一小把 |
洋葱 | 一个 |
胡萝卜啊 | 一根 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
白胡椒 | 少许 |
速战速决之高压锅牛肉汤的做法
牛骨买切好的,牛肉切块,冷水入锅焯水后洗干干净浮末。番茄切大块,芹菜切段,洋葱和胡萝卜切大丁。
高压锅热锅热油,先放入洋葱和胡萝卜丁翻炒,之后加入番茄和洋葱,大致翻炒一分钟放入焯好的牛骨和牛肉,最后加入香料、料酒和清水,没过牛肉一指节的高度,盖上盖子。
大火加热至冒气后持续大火加热15分钟,后转小火,15分钟后关火。别着急放气,闷一会让锅自己减压到没有压力后开锅,加入盐和白胡椒,有需要的可加入鸡精。
小贴士
炖汤料视个人需求增减。我一般是用老姜一块,八角两个,草寇一个,白芷一片,陈皮三四条,香叶两片,砂仁两个。