秋天的味道除了桂花还有🌰，栗蓉冰皮月饼安排上！
用料
| 糯米粉 | 40克 |
| 粘米粉 | 30克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 小麦淀粉 | 30克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 玉米油 | 20ml |
| 熟粉（玉米淀粉）防粘用 | 适量 |
| 熟板栗 | 250克 |
| 黄油 | 25克 |
| 白糖 | 33克 |
栗蓉冰皮的做法
冰皮：容器中倒入玉米油、牛奶、糖粉搅拌均匀后加入糯米粉、粘米粉、小麦淀粉搅拌均匀。
过筛，静置30分钟。
盖上保鲜膜，大火蒸13分钟，揭开保鲜膜搅拌均匀再盖上保鲜膜继续蒸12分钟。（最好用平底宽口的容器，比较好熟）
蒸好的面团晾到不烫手，再用手揉匀。放一边备用。
板栗洗净，刮十字花刀，上锅蒸熟。我用的压力锅，上气后大概15分钟的样子。趁热去皮。
过筛，这一步需要一些耐心哈。
过筛后就成了这张细腻的栗蓉。
炒栗蓉：平底不粘锅开小火，加入黄油至融化。
倒入板栗蓉和白糖继续翻炒。
炒至能成团的状态，关火。
盛出，晾凉。
馅和皮都秤出20克左右一个。
取冰皮一份按扁包入栗蓉馅。
团圆。
面团裹上适量熟粉，月饼模也抹上少许薄薄的熟粉，防粘，压制成型。冷藏半天后或者过夜，就可以美美的享用啦。第一天食用口感最佳哦。
带到办公室和同事一起分享😋
小贴士
我用了双倍的量，做了29个栗蓉冰皮月饼。反正做一次，不如多做点，可以分享给邻居和同事😇
