月饼季即使其他月饼不吃的话，也一定会吃的就是冰皮月饼。 这次做了板栗馅的，新鲜的板栗真好吃啊！喜欢细腻的多过一下筛或者搅拌机打成泥。
用料
| 糯米粉 | 50克 |
| 粘米粉 | 40克 |
| 澄粉 | 30克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 色拉油 | 10克 |
| 可以做12个 |
冰皮板栗月饼的做法
准备材料
碗中放入牛奶和糖，搅拌均匀。所有粉类过筛加入液体中，搅拌均匀。
加入色拉油，搅拌均匀。
混合好的液体过筛四次，筛掉结块，成为顺滑的液体。
覆上保鲜膜，放入烤箱开启“蒸”功能，蒸20分钟。如果没有这个功能，放水上蒸15分钟即可。
取出面团，在揉面垫上揉均匀，至表面呈如图所示的光滑状。
制作板栗馅：新鲜板栗（去壳）220g，白砂糖40g，黄油25g，牛奶50g。板栗剪一个口子，下锅大火煮熟，剥壳。用叉子把板栗碾碎，或者搅拌机打碎，加入牛奶，搅拌均匀。
我的板栗压得不是很碎，想要板栗蓉的建议搅拌机打烂。锅里下黄油，加入板栗和白砂糖，炒至粘稠即可。
板栗馅和冰皮都是25g。今天的量可以做12个。
冰皮擀开，放入板栗馅，包住。今天用的是法焙客的50g立体月饼模具，超级适合做冰皮月饼。
一套有6个花片，可以做6种哟。模具内放入月饼，在桌子上往下压即成形。
冷藏口感更佳。
做好啦～
嗯～
好看吧～
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小贴士
1，手粉是用的玉米淀粉，或者炒熟放量的糯米粉。
2，模具是法焙客的50g立体水晶模具，超级适合压花。
3，板栗蓉要想细腻，建议过筛，出来会很细腻哟～
