成品：50g月饼17个（皮25克，馅25克）
用料
| 转化糖浆 | 140克 |
| 枧水 | 4克 |
| 花生油 | 50克 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 板栗馅 | 425克 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 50g月饼模具 | 花片若干 |
广式板栗月饼的做法
首先把糖浆、枧水、花生油一起称好均匀搅拌
加入200克中筋面粉，均匀搅拌
然后再揉均匀
放上保鲜袋 醒面3小时，不要超过4小时
分馅料，每个25g(如果想提高效率建议使用抓陷器)要想馅里加入蛋黄，就要总重是25克一个。
醒面后抓面分25克一个（抓面也可以用抓陷器抓取）
月饼皮搓圆，在掌心压扁，把馅料包进去，慢慢收口
为了防粘，把包好的月饼撒上点玉米淀粉
再用50g的模具压一下。
各种好看的月饼形状就出来啦。月饼表面喷微量的水，放入烤箱。烤箱170度预热，170度烤。入箱烤5分钟，待花纹定型取出刷一层薄薄的蛋黄水，烤15分钟
刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后，好吃的月饼就做好啦，室温密封保存。
