马上就要过中秋了，自己做月饼已经成了一种情怀。每到中秋，总是尝试各种五花八门的月饼乐此不疲。
但如果你问我，中秋要是只能做一种月饼的话，你会选哪种？
我会毫不犹豫的告诉你，一定是广式月饼。因为它，是情怀中的情怀。
用料
| 低粉 | 250g |
| 高粉 | 43g |
| 糖浆 | 200g |
| 碱水 | 4g |
| 花生油 | 63g |
| 莲蓉馅 | 108g |
| 咸蛋黄 | 6个 |
广式月饼的做法
将糖浆200g、花生油63g、碱水4g搅拌均匀
低粉250g、高粉43g，搅拌至无干粉状
揉成面团，松弛30分钟左右
用一瓶盖朗姆酒，浸泡6个咸蛋黄
上火150° / 下火150°，烘烤3分钟左右
将莲蓉馅分18g/个，共分6个
莲蓉馅团摁压成饼状，包裹蛋黄
分割面团20g/个，并揉圆
接着将面团摁成饼状，包裹莲蓉馅
用模具将面团摁压出纹路
进炉前刷一遍蛋黄，三分钟后取出再刷一遍
上火220°，下火180°，烘烤10分钟左右
最后我们的月饼就完成了
