用料
| 牛肉 | 500克 |
| 土豆 | 1个 |
| 白芷 | 1-2片（这个特别提味） |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2-3勺 |
| 冰糖 | 1颗（选放） |
| 八角 | 1个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 姜 | 3-5片 |
| 花椒 | 十几粒 |
| 干辣椒 | 1-2个 |
| 盐 | 少许（生抽老抽已经很有味儿了） |
| 白芷 | 1-2片（这个特别提味） |
| 豆蔻 | 2-3颗 |
| 葱白 | 2-3段 |
| 红萝卜 | 1根（见了油的红萝卜很有营养） |
红烧牛肉高压锅版的做法
备料：香叶、八角、豆蔻、白芷、姜片、葱段、桂皮、干辣椒、花椒、冰糖
牛肉切成麻将块大小入冷水煮沸几分钟去血水，然后盛出冲净。
热锅倒入少许油，油温7成热时倒入备好的调料翻炒出香味，倒入牛肉块继续翻炒。
加入生抽老抽料酒盐，和水，水开后煮上5分钟倒入高压锅。
水量要淹没过肉块，盖上锅盖减压阀，上气后转小火高压半小时后关火。
等锅盖可以打开后加入切好的滚刀块的土豆和胡萝卜，看汤汁量太少的话可以再加些水。因为加入了新的食材进锅，我尝了下味道偏淡又加了点盐。
盖好锅盖减压阀，上气后转小火再压10分钟（不敢再久了），就好啦！
牛肉软烂，一大盘子，三个人吃光光！我家娃娃特别爱吃这里的红萝卜。
