红烧牛肉是特别家常一道菜,在有高压锅的情况下可以迅速完成,吃不完还可以留着下面条拌米饭等等~日常快手菜中相当方便和重要啦!
用料
牛肉 | 500g |
冰糖 | 4-5小块 |
盐 | 适量 |
葱,姜,大料,花椒,干辣椒,桂皮,香叶 | 若干 |
六月鲜酱油 | 一勺 |
老抽 | 一勺 |
料酒(白酒) |
红烧牛肉(高压锅简易)的做法
牛肉切成小方块,白酒(料酒)腌一会。
烧锅清水,牛肉泵烫撇除浮沫。
炒锅翻炒所有底料,葱切段,姜切片,适量花椒、大料,香叶、桂皮、干辣椒、冰糖(还可以加其他香料,山楂片、橘皮等)。
放入烫过的牛肉块翻炒,加入酱油和老抽上色。
烧一锅开水,在煸炒完牛肉之后将开水加入高压锅内,把翻炒过的牛肉块和底料放入高压锅内,开始炖。
半个小时,出锅前放盐,摆盘!后来我又拿去炖了土豆牛肉,就不发图了哦😁
小贴士
1.翻炒时用冰糖可以使肉比较有光泽。
2.高压锅内加开水让肉容易软烂(凉水会收紧肉质)。
3.没有高压锅用砂锅铁锅也是一样的,但是会费时比较久,我感觉2小时炖起比较保险。