这是我看了几个菜谱综合得出的配方 夏天要来了 宅在家有点想念冰皮月饼🥮 💓哈哈所以你们要叫他冰皮月饼或冰皮绿豆糕也可以~ 不做冰皮的 用绿豆馅配方可以做成绿豆糕哟~
用料
糯米粉 | 45克 |
粘米粉 | 35克 |
澄面 | 20克 |
糖粉或白砂糖 | 20克 |
纯牛奶 | 180克-200克 |
玉米油(或黄油) | 18克 |
绿豆沙馅或其他馅 | 200克 |
手粉(干粉)糯米粉 | 20克 |
以下是绿豆馅配料✅ | |
脱皮绿豆 | 200克 |
白砂糖 | 60克 |
蜂蜜(或麦芽糖) | 25克 |
黄油(或玉米油) | 65克 |
🌸夏日时光 冰皮绿豆糕🥮的做法
第一步 准备好所有材料
冰皮外壳:将除了绿豆馅以外的所有材料放进一个碗里蒸25分钟后放凉备用
制作绿豆馅的方法:将蒸好的脱皮绿豆按压一下成泥状 放进不粘锅 将白糖 黄油 蜂蜜 分三两次或三次放入 翻炒到团状即可 这个也可以直接压膜变成绿豆糕~绿豆味浓郁 很可口的噢
最后 放凉后因为我放的是黄油所以表层会有一层黄色的油 带上手套 取45克左右的冰皮量摊开 将约30克的绿豆馅包在里面 表面揉光滑 最后用压模~放入冰箱后冷藏2小时即可
小贴士
1.按配方放不会很甜 喜欢甜的可以多放一些糖🍬
2.不做冰皮外壳的可以直接用做绿豆馅的方法做绿豆糕
3.没有玉米油的可以试试黄油 奶香味确实更重 下次我再尝试玉米油🌽