🥰🥰
******月饼系列方子******
柔情似水冰皮月饼🧀️草莓🍓麻薯馅儿⬇️
咖喱鸡肉🥘酥皮月饼⬇️
彩虹🌈酥皮红豆月饼 ⬇️
超萌🏖自制桃山皮月饼⬇️
粉红樱花🌸酥皮月饼⬇️
海洋之心💙酥皮月饼⬇️
梦幻冰皮💜月饼⬇️
用料
| 冰皮材料 | 👉👉 做成486克左右的冰皮 |
| 糯米粉 | 62克 |
| 粘米粉 | 62克 |
| 澄粉 | 52克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 椰奶 coconut milk | 166克 |
| 蔬菜油 | 16克 |
| 绿豆沙馅儿 | 自制 485克 |
| 红豆馅 | 商店购买 |
| 果蔬粉 4色 |
【月饼系列之三】梦幻冰皮月饼 ＊颜值控的爱🥮绿豆红豆馅🥮的做法
将所有冰皮材料混合，搅拌均匀，放入一个钢盆中盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳7-8个小洞。烧一锅水，水开后把钢盆放入蒸15-20分钟，至冰皮表面凝固就熟了。
蒸好的冰皮材料放凉一下，用手稍微揉一下揉成一个圆球，包上两层保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
将步骤二中的冰皮材料拿出来分成五份，其中四份加入果蔬粉。我买的是这种果蔬粉，在北美的小伙伴可以在亚马逊上买得到。国内上某宝相信也到处都是滴。
冰皮的色彩搭配可以自由发挥，像这种渐变色就蛮好看的。图中蓝白皮的，我是用34克的白皮+16克的蓝皮，两个皮叠加擀成牛舌状，卷成小卷，打竖再擀成一个长条，卷起来，从中间对半切开，切面朝下，分别擀成两个25克的小面皮。总之记住面皮是25克，+25克内馅儿。因为这个月饼模子是50克的。
绿豆沙馅儿是自制的，参照这个方子－＞ ，我另加了1/2小勺柠檬精，１大勺玉米淀粉，和１０克糖（因为我的冰皮方子减糖了）。
多的绿豆馅儿可以每个２５克揉成小球，冷冻保存，下次做起来就很快了。
步骤四中的面皮包上步骤五中的绿豆沙馅，像包包子一样，收紧收口揉圆。放入月饼模子的时候，注意收口的这一面朝上。
放入冰箱冷藏1小时左右就可以了。
卡通版的 😃 吃不完的可以放在一个密封盒里，放在冰箱冷冻柜里保存。
