用料
| 鸡块1-2斤 | |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 八角花椒茴香等大料 | 适量 |
| 干辣椒 | 依口味适量 |
| 生抽、老抽、十三香 | 适量 |
| 盐、糖（少量） | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
鸡块浸泡2小时以上泡出血水，洗净放沥水篮沥干水分（此步骤不可省略，建议放沥水篮一个小时）后放电饭煲里，再依次放入葱姜蒜
放入大料、生抽、老抽（少量）、十三香、料酒（少量）、糖（少量）、盐、喜辣的可依口味加入适量辣椒粉
带手套抓匀后腌制1小时以上，没有条件也可腌制半小时
放入电饭煲按煮饭键，注意过程中不需要加水，煮好后筷子翻面再保温10分钟，吃不完的可以冷藏放冰箱第二天蒸一下，味道更好
小贴士
电饭煲微压原理，腌制后卤出来的鸡块或鸡腿更软烂嫩滑
