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【妈妈的味道】妈妈烧的咸饭

   来源:料理馆    阅读: 2.57W 次
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「妈妈的味道」妈妈烧的咸饭的做法步骤图

从小到大,都是妈妈做,现在有了二宝还是在家啃老,有点惭愧,妈妈总说你要开始学着自己做饭做菜了。
妈妈做饭烧菜从来不讲数量的,每次都跟妈妈说少烧点,她还是一如既往的多烧,每顿都要浪费好多,但这就是妈妈啊,想把妈妈做的美食都慢慢记录下来。
最喜欢妈妈做的咸饭了,选用当季的蔬菜,妈妈总喜欢放红豆、黄豆、花生、香菇、萝卜木耳、胡萝卜、蘑菇等等,小时候盛一碗放一勺猪油拌拌,那是相当好吃啊。
前段时间烧的荠菜,一直没有记录,今天刚好烧,赶紧拍照。

用料  

大米
干香菇
青菜
咸肉
萝卜
胡萝卜
木耳
花生
红豆
蘑菇

【妈妈的味道】妈妈烧的咸饭的做法  

  1. 一处理:把所有原料该泡发泡发,该切切;

  2. 二炒:所有原料下锅翻炒,最后放绿色蔬菜;

    「妈妈的味道」妈妈烧的咸饭的做法步骤图 第2张
  3. 三煮:把炒后的菜和大米拌匀,开煮;

    「妈妈的味道」妈妈烧的咸饭的做法步骤图 第3张
  4. 最后关键的一步开锅要把饭和菜再拌一下。

    「妈妈的味道」妈妈烧的咸饭的做法步骤图 第4张

小贴士

炒的时候绿叶蔬菜一定要最后放,炒的时间短一点,不然最后会很黄!

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