川味豌豆腊肉酒米饭

这道菜外面馆子一般没有，都是小时候外婆奶奶们才会做的宝藏菜肴。

用料  

川味豌豆腊肉酒米饭的做法  

1. 放入少许油，先炒肥的腊肉，炒至你觉得不油腻了再放瘦肉。
   

2. 放入花椒粒继续炒

3. 放入豌豆 ，继续炒

4. 炒得差不多了

5. 放入泡了十多二十分钟左右酒米，继续炒

6. 根据我的口味，我加入了两勺生抽。其实到最后我觉得放少了，没吃到味，这个时候放入盐，不要放太多，本身腊肉比较咸，还有生抽加味。

7. 放入川味豌豆腊肉酒米饭的灵魂———花椒粉！
   其实花椒粒更香，但是我不想吃饭的时候一直挑花椒粒，所以就花椒粉代替啦！

8. 倒入电饭锅，水位如图！ 我直接用的是煲仔饭模式，会比平常煮饭慢一些。如果没有用普通模式也是可以的，口感可调为稍硬！
   

9. 大功告成！开锅图～ 粒粒可见，软硬合适！我不太喜欢太软的，这个口感是我要的！

10. 豌豆腊肉酒米饭一定要配凉拌大头菜才解腻喔！
    干饭啦！～～真香

小贴士

1.水位不易过高，如图所示。如果泡的太久的酒米饭水量相应减少。
2.腊肉不要切太大。
3.锅里油少放，因为腊肉带皮的部分会炒很多油出来。