鸡丝凉面 川味凉面

天气日渐炎热啦，各种凉拌要吃起来啦
我的夏日少不了凉面，每周都要吃，真爱真爱。哧溜哧溜，凉丝丝爽滑滑。再来瓶肥宅快乐水，小日子还是很惬意的

我做的材料份量都是双人份的，❗️❗️但调料是直接勺到碗里的，所以是单碗的份量。❗️

用料  

鸡丝凉面 川味凉面的做法  

1. 鸡胸加入调料水，大火煮开小火煮20分钟，盖盖焖30分钟，捞出晾凉

2. 直接用手撕成丝，这个鸡胸有点大，一次吃不完，我撕好后冷冻了一部分。

3. 生花生在锅中不放油小火炒至颜色变黄成熟。剥皮，用擀面杖碾碎。
   家里人都喜欢吃，会一次做许多备着。

4. 豆芽去根，开水放1克盐，焯水1分钟

5. 蒜剁碎，比我图上的更碎更好，我今天犯懒😁。加入2勺凉开水1克盐拌匀成为蒜水。

6. 黄瓜擦丝

7. 我用的这种干的碱水面，做热干面也可以。

8. 开水下锅，大火煮开2分钟，加一碗水煮开再加一次，煮至咬开还微微有点点白芯的状态捞出，散开放到大盘子里（我的是个烤盘）。静至10秒钟后倒入芝麻油，可以多倒点，很香

9. 拌匀芝麻油，然后开始掸面。用筷子高高挑起抖一抖再放回去，反复如此。夏天要用风扇吹。最好是两只手一起，一手一只筷子那样，今天是为了拍照。
   热干面也是如此做法。掸至彻底凉，此时的面如果吃不完可以放冷藏，第二天也不会黏连的。

10. 一半的面盛入碗中，加入各种调料。

11. 放入各种配料拌匀。料是不是超级丰富，要是再有点酥豌豆就更完美啦，可惜今天没买到。

12. 超级满足的一碗

小贴士

配菜可以随自己喜欢的加，不吃辣的可以只加红油不要辣子。