用料
鸡蛋芽菜面的做法
加入菜油将肉末倒入，翻炒几下后加入芽菜，炒好后呈出。有朋友问芽菜是什么？芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，有提味增香的作用，以宜宾芽菜有名，副食店、超市或网上有卖。味道香、甜、脆、鲜，含有氨基酸、蛋白质、维生素等营养成分。建议买来尝尝。
放入油，倒入搅好的鸡蛋，加入盐呈出。
加入水，烧开后下面，捞出，放入麻油、酱油、醋及辣椒，再将鸡蛋放入碗内，放入芽菜，可加入一些豆豉或花生米等，就可以美美地吃一碗了。
