用冰箱里的剩余材料拼凑而成的一份属于初夏这个季节的凉拌麵
用料
面条 | 1人份 |
手剥虾仁(小) | 20个 |
卤毛豆 | 20粒 |
火腿 | 1片 |
打包菜叶 | 1片 |
小葱 | 半根 |
蒜 | 1瓣 |
蚝油 | 1勺 |
一品鲜酱油 | 1勺 |
辣椒粉 | 半勺 |
麻油 | 少许 |
香醋 | 半勺 |
食用油 | 少许 |
初夏凉拌面的做法
坐锅烧水,水开后下面条,等待面条的过程中将火腿片切丝,葱切葱花,蒜拍散剁碎。待面条快开的时候把卤毛豆,虾仁和打包菜叶一起放进锅中烫熟后捞出。
煮熟的面条用凉水冲洗后沥干多余水分,(因为初夏没那么热,所以面条只冲洗不用凉水浸泡)加入所有食材备用。
加入除了食用油以外的所有调味品,最后撒上蒜末和葱花。
锅内加少许食用油加热(油温一定要很热,基本属于锅开始上烟),将热油浇在葱蒜及其调味料上后拌匀即可。
如图装盘即可食用。
小贴士
本身就是没有章法的凑单菜,所有食材都可以按个人喜好调整,没有绝对。
调味料的添加也是要按照自己的喜好增减,喜欢酸的快速多点醋,喜欢辣的就多点辣椒。
没有任何难度,小心被热油烫伤。