用料
有灵魂的茄汁面的做法
先和一块面用保鲜膜盖好醒着
西红柿洗净滑十字刀口,用开水烫一下去皮
去皮的西红柿切成丁
茄子削皮切滚刀块,撒少许盐用手抓匀
挤干水分
用油炸软捞出
土豆去皮切丁
用油炸成金黄色捞出
葱姜蒜切末
起锅烧油放入花椒炸香捞出炸黑的花椒
放入葱姜蒜爆香,放入西红柿翻炒,再放入炸好的土豆翻炒,茄子翻炒,放入生抽,老抽用来调色(不喜可不放不影响口感)盐、糖,加入少许水小火炖一会儿,
汤汁浓稠时放入尖椒,出锅
把醒好的面擀开,切成面条
再卧一颗荷包蛋,开吃啦!隔壁小孩都馋哭了😍