中西混搭的低卡炸酱意面

去青岛玩的时候朋友妈妈给我做了鸡蛋炸酱面，超级惊艳的口感，一直念念不忘。用挂面做的话煮好面需要过冷水，怕麻烦的我选择了意面。意面对减肥星人也很友好哦。做炸酱的时候我只用了甜面酱没有用豆瓣酱，用了一点淀粉增稠，老抽增色，总体来说这个面热量不高，搭配蔬菜非常清爽，适合夏天。
菜谱都是一人份的，胃口大或者多人吃可以随意按比例增加。
另外，菜谱只有成品图，因为是之前做了发朋友圈的，没有记录过程。

用料  

中西混搭的低卡炸酱意面的做法  

1. 煮意面。烧一锅开水，加适量盐（据说可以提高沸点），下意面，盖盖煮8-10分钟，喜欢软一点的话可以多煮一会儿。捞出装在盘里，磨一些混合香料（我用的是做牛排用的混合研磨香料）。

2. 切配菜。胡萝卜和黄瓜去皮切细丝，我用波浪刀切的胡萝卜，还蛮好看的(｡･ω･｡)。西兰花在刚才煮意面的锅里继续焯熟后捞出。准备好的这些配菜码在意面周围。

3. 炒鸡蛋炸酱。甜面酱放在碗里加适量水稀释，加少许玉米淀粉或生粉拌匀（利用勾芡的原理可以减少甜面酱的用量，当然不加也没事，多放酱就行）。锅里放少许油烧热，把打散的鸡蛋液放进去，用筷子快速搅很碎很碎。倒入稀释的甜面酱继续用筷子快速搅，直到变得粘稠。我用的甜面酱颜色偏浅，所以我加了一点老抽增色，如果甜面酱颜色本身发黑可以不加。做好的炸酱直接倒在面上就可以开吃啦。

小贴士

过程很简单注意事项在步骤里也说得差不多了。
这个面很适合夏天用来做减脂餐，菜谱所示的量，计算出的热量不到400大卡。