很好吃,以下用料为一人份。
原菜谱。
将腌虾料部分的所有调料搅拌均匀,倒进较大的浅盘;
明虾去皮去头留尾、清理虾线,放入腌料翻拌,确保虾肉都裹上腌料,盖上保鲜膜放冰箱冷藏室腌1个小时;
腌虾期间,将腌黄瓜的调料和黄瓜丁、辣椒一起放进碗里拌好,放冰箱冷藏半小时,可根据自己需要适当加些盐或糖;(黄瓜切小丁、辣椒去籽切片)
将炒锅中火加热,连汁一起放人明虾煮2分钟;
待虾熟、汁水差不多收干即可关火,搁一边放凉;
将荞麦面煮熟,过凉水;
将荞麦面、明虾、腌黄瓜丁和辣椒一起放入碗中搅拌,然后倒人盘中;
淋上少许寿司酱油或生抽,点缀一些香菜;
完成。