由饱满的牡蛎和嫩绿的菠菜打造的美味意大利面。柔滑浓郁的酱汁完全渗入到各种食材中。如果没有牡蛎,用虾夷扇贝代替也可以。
用料
意大利面 | 160g |
牡蛎(去壳) | 8~10个 |
菠菜 | ½把(150g) |
鲜奶油 | ¾杯 |
盐、粗粒黑胡椒、小麦粉( 低筋面 粉) | 各适量 |
黄油(无盐) | 15g |
白葡萄酒 | 1大匙 |
牡蛎菠菜奶油意大利面的做法
煮意大利面的水沸腾后,加入菠菜,快速焯一下。取出后待其冷却,挤干水分,切成4cm长的小段。
牡蛎上撒少许盐和粗粒黑胡椒,再抹上一层薄薄的小麦粉。开中火在平底锅中熔化黄油,加入牡蛎,均匀地煎好两面。将1放到平底锅空出的地方,快速翻炒。
整体搅拌均匀后,加入白葡萄酒煮30秒左右。加入鲜奶油,边搅拌边煮1 ~ 2分钟。关火。
意大利面煮好后,马上开火加热3 ( 中火) 。加入沥干水分的意大利面,用夹子搅拌,使酱汁与意大利面混合均匀。尝一下味道,酌情加入少许盐和粗粒黑胡椒,搅拌均匀后装盘。