这个辣椒油是为酸辣粉做的,但不只是只有酸辣粉可以吃哈,怎么吃都好吃
用料
辣椒碎 | 50克 |
生芝麻 | 20克 |
玉米油 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
姜片 | 三四片 |
香菜梗 | 三四根 |
大葱段 | 两段 |
小香葱 | 三根 |
香料部分: | |
花椒 | 一小勺 |
八角 | 一个 |
白寇 | 两个 |
草果 | 一个 |
肉蔻 | 一个 |
丁香 | 一粒 |
桂皮 | 一块 |
香叶 | 四五片 |
调料部分: | |
糖 | 半勺 |
盐 | 一勺 |
超级无敌美味辣椒油(酸辣粉必备)的做法
市场买的辣椒碎,放一点生玉米油搅拌开
起锅烧油,凉油放入大葱、小葱、洋葱、香菜、姜片,慢慢炸
炸成这个样子捞出去,放入香料部分继续炸
把香料炸成这个熊样捞出去,此时锅里的油冒烟了,关火
辣椒碎上放上生芝麻,把热油的三分之一浇进去,迅速搅拌
分三次放入油,每次隔半分钟再加,最后放入糖和盐搅拌均匀即可
好多芝麻,看着就香
夹馒头吃都香的不行,哈哈