我们每天吃菜用得比较多的调料油辣椒,这样做很好吃。
用料
辣椒面 | 200g |
芝麻 | 100g克 |
菜籽油 | 200ML |
八角 | 3个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 3片 |
草果 | 2个 |
大葱 | 1根 |
香菜 | 2根 |
洋葱 | 6片 |
花生米 | 50克 |
油辣椒、油辣子、红油辣椒,超级无敌香。不香你找我。的做法
把白芝麻炒香。
把辣椒面和芝麻放在一起备用。
准备好香料(大葱、蒜苗、香菜、洋葱)
准备香料(桂皮、香叶、八角、山奈等)
把辣椒面和芝麻拌匀,再加点花生米(酥过的哈)
熬制一个非常香的油,熬制辣椒油,油是很重要的,首先我们要把锅中加上色拉油,不能用猪油或者是花生油,这样的油容易凝固,锅中加油烧至3层热的时候,放入香叶,山奈,八角,砂仁,大葱,蒜苗,一起小火慢慢熬。
注意:一定要把香料的香味都熬出来,这样辣椒油才香。
将所有香料漏出后,将油倒入辣椒里面,然后拌匀。
注意:油不能过热,过热了会把辣椒烧糊,这样辣椒就不好吃了。
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小贴士
注意:一定要把香料的香味都熬出来,这样辣椒油才香。