吃货一枚 很懒 只挑简单美味的实物来开工(ಥ_ಥ)
首先 很感谢大家一直以来的支持 支持我的懒人酸汤面 支持我的水煮肉片 但是怎么讲 在大家烹饪的过程中也发现很多问题 一般看到的都能及时回复 有的问题现提现改 这样朋友们在以后制作中就不太会疑惑!
但遇到最多的还是关于食材分量的问题 在这里和大家解释下 真的因为每个人烹饪的分量有很大差异 再者就是大家口味轻重不同 所以关于调料的掌握 我真的不好给具体数值 再这里和大家道歉 希望你们自己稍微辛苦下 按自己的喜好来!
用料
| 臊子配菜 | 我按照一家三口分量写 |
| 猪肉 | 150---200g |
| 胡萝卜 | 一根（中等） |
| 土豆 | 一个（中等） |
| 豇豆 | 10根左右 |
| 芹菜 | 一大根 |
| 腐竹 | 适量 |
| 木耳 | 适量 |
| 豆腐干 | 适量 |
| 葱丝 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
| 酱油 | |
| 醋 | |
| 料酒 | |
| 八角 | |
| 盐 | |
| 味精 | |
| 面条 | 按人数决定 |
看一眼便欲罢不能的"干拌臊子面"的做法
将前面提到的蔬菜备齐 洗净 去皮 切丁
菜品不固定 根据自己喜欢的也可以
切好葱丝 姜丝 拿出八角
开火 倒油 放入葱姜丝 八角 还可以放花椒
放入肉丁 中火翻炒多炒一会 肉干一点好吃
倒入料酒 酱油 尽量多一些 拌面有汤汁 临炒好 倒入醋 尽量也多点 和酱油比例可2:1
加入适量盐 味精 不过过咸 还要考虑菜里面的盐分
油稍微多点 放入葱末 放入比较难熟的蔬菜 先炒
炒到差不多 放入易熟的菜丁翻炒
加入盐 味精 确定炒熟出锅
这一步骤忘记拍照了 不过也不难 就是烧水 下面 如果夏天怕热 面条煮好可冷水过一下
可以根据自己的喜好拌入素臊子和汤汁 还可以放辣椒油和香菜
小贴士
大体就这些原料 调料一定根据自己口味调整哦 面条也不要过多 因为主要吃菜!
面条过宽过细都不太好吃 中等就好！
