用料
用心做好面之青菜选择的做法
这种青菜，茎秆粗壮并不适合煮面。而且因为粗大需要相对较长的时间，会影响面的口感（后面会讲到）
个人觉得煮面最好的使用这种“小糖菜”，口感甜脆，无纤维感。
加入青菜的时机：面煮好后出锅前30秒加就可以了。青菜的颜色可以增加食欲，其的营养可以补充人体所需，所以不可煮的时间过久，否则营养全失。
