好久没蒸过馒头了，昨天在家休息一天，做了南瓜玫瑰花馒头，今天早晨带到班上，被同事一扫而光😁
南瓜作为咱们常食用的一种食品，它有一定的保健作用，1⃣有降低血糖的作用，主要是南瓜当中，含有一种微量元素叫钴，它能够活跃新陈代谢，能够对降血糖，防止糖尿病有一定的效果。2⃣它有消除癌症的作用，南瓜它能够清除致癌的物质，像亚硝胺类的，所以对于消化道的肿瘤，它有一定的预防作用。3⃣它有促进生长发育的功效，南瓜当中主要含有丰富的锌，锌呢，它和人体的核酸蛋白质合成，有关系，是肾上腺皮质激素，一个重要的成分，这些激素，是人体生长发育的重要物质。4⃣它有帮助消化的作用，南瓜当中含有果胶，它能够保护胃黏膜，免受这种有害食品的刺激。5⃣它有延缓衰老的作用，这是因为南瓜当中，含有丰富的维生素、微量元素等等。它还有一个很重要的作用，它能够促进胃肠的蠕动，帮助消化，因此老年人也可以多食用。
用料
| 中筋面粉 | 2500克 |
| 碱面 | 10克 |
| 南瓜 | |
| 糖 | |
| 老面 | 一块 |
老面南瓜玫瑰花馒头的做法
南瓜蒸熟，捣成泥，加入中筋面粉，糖、老面（老面如果放置时间长，表皮比较干硬的，可以先用水泡软），和成表面光滑不粘手的面团，经过一夜的发酵，长了满满的一大盆，闻上去一股酸味。
将碱面用开水沏开，倒入面盆中，不要一次都倒入，看揉好面的情况而定，揉好碱水的面团，散发着一股碱香味，戳一个洞，不粘手且慢慢回弹 揉好后扣盆醒20分钟，醒好的面团光滑有弹性
面醒好后，取一部分（剩下的面，放在盆里，盖上盖，以免时间长了，面表皮风干，变硬），揉匀，搓成长条，分成20克的小剂子，擀成饺子皮
七个皮叠加在一起，用筷子竖着从中间按一道印，七个面皮整体翻过来，
从放第一片面的一头卷起，卷好后，沿着印记，从中间切开
切好后，变成两朵漂亮的玫瑰花。
放入锅中，盖上盖子，继续醒发30分钟。醒好后，点火，开蒸。蒸的时候一定要冷水下锅，水开后，转中火20分钟，蒸好后，关火，静止3分钟，揭开盖子，一锅饱满漂亮的玫瑰花，出锅啦！
新出锅的馒头，绵软香甜，一转眼儿就消灭了一个😁金黄的玫瑰花馒头，香～
今天又做了几朵双色，玫瑰花馒头。（绿色是用菠菜粉和的面，还可以做更多颜色的玫瑰花～紫薯、黑米面、红火龙果汁、胡萝卜汁……发挥你们的想象，做出更多颜色漂亮的玫瑰花）
小贴士
第一次用纯碱蒸馒头，一定要记得，碱水不要一次全加完，逐渐加入，揉好碱的面，光滑，不粘手，掌握不好这个度的，可以揪一小块面，闻一闻，舔一舔，看看还有没有酸味。
最后一定不要忘记留一块老面，下次蒸馒头用
