走着走着花就开了
用料
中筋粉 | 500克 |
酵母 | 4克 |
水 | 235克 |
砂糖 | 15克 |
椰子油或玉米油 | 10克 |
花篮馒头的做法
所有用料揉成光滑面团,取200克白面团用蝶豆花粉调成蓝色,擀成厚度大约0.3毫米的长面片
长条宽度约1公分,编成花篮纹理
下面不整齐的地方切掉
围在约200克白面团周围
围好后的图
取250克白面团分别调成黄色、紫色、粉色,用水滴模具大中小号各刻出花的叶片
球刀把边缘滚出花瓣不规则的形态
组合成花朵
滚轮刀压出叶片
组装
醒发1.5倍大小,上汽计时40分钟,关火焖两分钟开盖
小贴士
注意面团排气,醒发到位