今天这个…
完全纯糯米粉制作…
整形那叫一个难啊…
用料
水磨糯米粉 | 100克 |
牛奶 | 80毫升 |
白糖 | 20克 |
Americolor翻糖色素 | 白,紫,粉,绿 |
糯米花篮的做法
糯米粉分成四份,分别用牛奶加白糖融化后加色素揉成四个面团。绿色面团最小,白色最大。
白面团分五块,三块大些,两块小些。边角剪整齐。四块做栏杆,一块做底。
按图示,厨房剪刀剪出栏杆的雏形。
栏杆成品未蒸前。用意面串联。
粉色,紫色,做出花朵。
绿色剪出叶片。
配件十分钟蒸熟,花朵用意面插起来。
小贴士
纯水磨糯米粉一般不要尝试噢…
需要超高耐性和较娴熟的手工技术…
可以换成和普通面粉1:1的配方做,整形会简单很多…