表妹怀孕，要控制血糖，于是研究了这个粗粮馒头，分孕妇版、酒酿版两个配方~
这款馒头口感比较软，相对于纯小麦粉的馒头，加入燕麦之后，即使是冷却了，手感也更软一些~
馒头光洁的秘诀——揉面要充分，每个剂子100下！因为这款馒头加入了燕麦，所以不能像纯白面馒头一样放光~
用料
| 孕妇版 | |
| 速食燕麦片 | 30克 |
| 水/可加热的纯牛奶 | 125克 |
| 低筋粉 | 200克 |
| 酵母 | 2克 |
| 酒酿燕麦常人版 | |
| 速食燕麦片 | 30克 |
| 水/可加热的纯牛奶 | 90克 |
| 酒酿原汁（不含米） | 30克 |
| 白糖 | 10克 |
| 低筋粉 | 200克 |
| 酵母 | 2克 |
为我那孕妇表妹研发的【燕麦馒头】的做法
烫燕麦片：用开水泡燕麦片，至充分吸收，成黏糊状。然后晾凉或低于30度。
孕妇版的就用125克开水或烧开的牛奶泡；酒酿版用100克水泡，等晾凉一些后，再加入酒酿原汁。
将燕麦糊与其他材料混合，揉成团，揉20分钟。
我姥姥曾说过：馒头要想好吃，必须揉够300下。
可以将面团搓条，然后做刀切馒头。
如果要做圆馒头的话，具体过程可以在我另外的菜谱北方老面馒头看到，有详细过程。
馒头醒发到1.5倍大（参考时长：夏天20分钟、冬天1小时），开水上锅蒸10分钟（70克的馒头，大于这个重量要适当延长时间）。
停火后2分钟再开盖。
这个面皮也可以用来包包子。
我还用来做了花式面点，正好适合皮肤不光滑的汉子。
小贴士
1.酒酿原汁：是不含米的，但是这个浓度不一样。且需要根据面粉的吸水量来调整克数。
2.越老的酒酿发酵效果越好，可以适当减少1克酵母
