用料
低筋面粉 | 450克 |
高筋面粉 | 50克 |
红糖 | 120克 |
牛奶 | 270克 |
酵母 | 7克 |
红糖(最后用) | 适量 |
南方人最爱之红糖馒头的做法
热牛奶,加入1/3红糖。搅匀
等到37度时,将酵母粉倒入。
准备好面粉
将所有搅拌均匀,揉成光滑团。
放一碗热水,面团在上面。发酵一小时半左右,如果觉得热水不热了,可以换一碗。
具体时间看面团,发酵到两倍大小即可。
揉好面团。
擀平,包入适量红糖。
然后切件,可以在上面再撒一点糖。
冷水下锅,二次发酵20分钟。
开火蒸15分钟。
最后关火再闷5分钟。
小贴士
1. 蒸的时长按照馒头大小增减时间。
2.蒸的时候不用开盖哦!