十多年前做的那时都是靠自己发酵时间把握,有的会失败,现在做这个完全是给小孩吃的
用料
面粉 | 190克 |
面粉里面就有加酵母的 | |
牛奶 | 适量 |
白糖 | 18克(可按自己吃的甜度) |
盐 | 2克 |
水 | 适量 |
最好温水,我用的是水 |
牛奶玫瑰花馒头的做法
面粉,白糖,盐加进去,牛奶倒进去,水也加点,和面到不黏手,表面光滑即可。
准备发酵,盖上保鲜膜,我是放在烤箱里30多度发酵半个小时多(最好四五十分钟)
发酵到两倍大即可拿出来,再压一压和一下面,如果有点粘再加点面粉,再和一下面,把面团切成一小块一样大的,然后用擀面杖把小面团擀成薄薄的一片,撒点面粉,大概五六片,我用的是六片,叠成上面这样,再用筷子中间压一下,这样会黏的住。
用刀把筷子压的那条中间线切下,一半卷一下,卷成两个花
做好后,再放到烤箱里发第二次,这次再发半个小时
发好后,冷水上锅到蒸15到20分钟即可
蒸好后三分钟可以掀盖完成
小贴士
牛奶可根据自己的口味加。平常发酵可在锅里加热水后发酵,但有烤箱更好发酵