一次发酵&超可爱的【卡通兔子馒头】

一次发酵，简单几步，就能做出粉嫩又可爱的的卡通兔子馒头，这么萌的造型，小朋友看见了都会爱不释手。

用料  

一次发酵&超可爱的【卡通兔子馒头】的做法  

1. 酵母，糖，水，面粉倒入和面机中，揉成光滑的面团

2. 取出揉好的面团，分割出120克白色面团

3. 加入适量红曲粉揉成粉色面团

4. 粉白两色面团平均分割成5份，再全部揉圆

5. 取两色面团分别擀成椭圆状，但粉色面片要比白色面片小一些

6. 把粉色面片放在白色面片上，用擀面杖稍微擀两下使其贴紧

7. 用刮板从中间切开，大概留三分之一处不要切断

8. 如图从下往上卷起来，留出耳朵的长度

9. 面团翻过来

10. 背部接口处捏紧

11. 翻面整理成兔子形状，耳朵处再用刮板压出一条痕

12. 按照上面步骤依次做好全部面团

13. 放在温暖处发酵至1.5倍大，用手轻轻按压缓慢回缩表示发酵完成。水烧开后上锅蒸15分钟，关火焖3-5分钟再取出

14. 巧克力放在裱花袋中隔热水融化，等馒头凉透后再画出兔子的表情，这样可爱的兔子馒头就做好了

小贴士

1.面粉的吸水性不同,水量可先预留10克左右再慢慢添加。2.分成小面团揉圆的时候尽量揉光滑，蒸出的馒头也会光滑好看。3.用不到的面团要用保鲜膜盖住防止风干。4.如果整形花费的时间长，发酵时间可适当缩短些，注意观察面团状态，不要发过了。