有两个爱拿馒头当零食的娃，加了米酒有米香味道，不加米酒就是纯牛奶馒头。
用料
| 牛奶 | 280g |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 4克 |
| 米酒 | 2-3勺 |
| 白砂糖 | 20克 |
不加一滴水的牛奶馒头，米酒粑粑的做法
牛奶，面粉，糖，米酒加一起和面。快手可以用面包机和面功能，没有就手揉
不管是机器和面，还是手揉，揉出光滑面团等待发酵。我是蒸烤箱35度发酵30分钟，夏天温度常温发酵30分钟也可。
发酵好的面团大小分均匀
再把分好的小面团揉成圆馒头形状，等待醒发。我的经验这样揉出来的馒头口感比较好一些比较嚼劲。
已经揉好的面团，等待醒发。姐姐要吃🦔的豆沙包妹妹要吃馒头，一锅出。温度30度左右醒发25至30分钟。
醒发好后的样子成了白胖胖，可以上锅蒸了。我是蒸箱100度蒸20分钟。
刚出锅
开盖速度会影响馒头回缩，高温刚刚蒸好快速遇冷空气肯定会回缩
米酒我就用的家里剩的这个米婆婆
小贴士
我用了发酵粉就加的两大勺米婆婆米酒。如果只靠米酒发酵需要自酿米酒，超市这种罐装米酒是已经灭活处理，不含菌群。发酵时间也是另算的
