“老阿姨”的少女心,
是一种生活态度
是对一切美好事物的向往
是努力让简单的生活变得更加精致
是蒸一锅适合春日的花朵馒头
用一颗粉粉的🌸花馍
犒赏你的少女心
之前做馒头一直用中筋,这次尝试用了美玫的低筋面粉,美玫低筋粉的吸水性比我之前用的面粉要高,粉色乳白自然,蒸好后的馒头组织细腻,口感柔软有弹性。
用料
面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
水 | 110克 |
奶粉 | 20克 |
油 | 5克 |
糖 | 6克 |
少女粉花朵🌸馒头的做法
准备所需食材。
将酵母、糖、面粉、奶粉和油一起放入盆中。
加水搅拌成面絮状。
和成面团。
取大约2克的面团加入南瓜粉,剩余的面团加入红曲粉,揉匀。
注意红曲粉要一点一点的加,不要一次加入过多,以免揉好的面团颜色较深。
揉好的黄色面团。如没有南瓜粉可以用南瓜泥。
将粉色的面团切成每个大约30克的剂子。
将每个面团单独揉匀揉光滑,整形成圆馒头状。
如图用切刀压出四道压痕。
用剪刀剪出花型。
在下部的压痕处用切刀切开。
用手捏成尖角成花瓣状。
黄色面团搓成小圆球,放在花心中间。
做好全部花馍。
放入蒸笼盖上盖子醒发到1.5倍大,用手指轻轻按压后慢慢回弹,手掂感觉比刚做好时轻,就表示醒发好了。
这是醒发好的样子。
蒸制时间是上汽后15分钟,时间到了关火后过3—5分钟再揭盖。
粉粉的🌸馍