想来,少女心一定是粉粉的样子,还带着一丝甜蜜和梦幻,这让我想起了爱心、云朵、棒棒糖……
用低筋粉做成的馒头,口感如云朵般松软,在凹成爱心棒棒糖的样子,一定深得少女的心。
用料
美枚低筋粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
猪油 | 5克 |
温水 | 100克 |
红曲粉 | 适量 |
纸棒 | 8根 |
粉色棒棒糖少女心馒头的做法
准备好所有食材。
酵母和糖加入水中,搅拌稍静置后倒入面粉窝中,同时加入猪油,用筷子搅拌成絮状。
用手揉成团
取面团的2/3加入适量红曲粉,揉成光滑粉色面团,剩下的白面团也将其揉至光滑。
将红色面团一分为二,一半盖保鲜膜入冰箱冷藏,减缓其发酵速度。另一半粉色面团分成八份,擀开成牛舌状后卷起,盖保鲜膜。
白色面团同样分成小剂子后卷起。
取粉色,白色面团各一,分别搓长搓细
将两色面团揉搓成麻花状,再盘旋起来。
垫上油纸,放入烤盘
将另一份粉色面团取出,分成八份,排气滚圆后搓成水滴状,中间用刮板切开,用手稍稍整形,心形就做好了。
造型好的面团入烤箱发酵至1.5倍大,约40分钟
烤箱最底部的托盘中可以加一些热水,给面团发酵提供适当的湿度
发酵好的馒头放入水已煮沸的蒸锅中,大火蒸十分钟,关火闷一分钟,开盖取出放凉。
彻底冷却好的馒头用纸棒串起来,棒棒糖少女心馒头就完成了。