用料
初五剁小人之猪肉韭菜饺子➕筋道饺子皮配方的做法
饺子皮：500克面粉里加3克盐，20克生粉，一个蛋清，和适量水约250克。揉成光滑面团，醒面20分钟。撒玉米淀粉，做成饺子皮。
猪肉3肥7瘦，剁成泥。加酱油搅拌。加香油，水，盐，鸡蛋清，葱末，姜末，海米，虾仁碎，
混合韭菜。倒入花生油。包饺子。
水沸腾后，加盐，下饺子，盖盖子。加三次凉水，出锅。冷冻水饺冷水下锅。
