几年前刷下厨房刷到某厨友的,做过一次男友吃到惊为人间美味,即不油腻,又清香!
后头再想找找这位厨友的其他菜谱,奈何记不住名字
用料
香油 | 5克 |
盐 | 7克 |
水 | 120克 |
老抽 | 3克 |
生抽 | 15克 |
白糖 | 15克 |
葱 | 20克 |
姜 | 20克 |
猪肉 | 1斤 |
有汁的灌汤水饺的做法
葱姜各20克+水120克打成汁,过滤,渣可以留着作为蘸料
猪肉沫倒入盆中(高盆,以防搅拌时跑出去),加入葱姜以外所有配料,顺时针搅拌均匀,葱姜水分5次倒入搅拌上劲,每次等猪肉吸饱水再加葱姜水
猪肉吸饱葱姜水后会变得很蓬松,筷子搅拌时也不费劲说明👌了,放入冰箱冷藏半小时后即可包饺子了(这样包饺子时方便,不会湿答答的)
再配上酱料,人间美味!
我的酱料:姜丝,葱白,蒜末,香菜,生抽,一丢丢盐,醋(陈醋、白醋都可),一丢丢花生油
我的酱料,全家人认可!!!
厨友们🉑️尝试
小贴士
猪肉最好选择5花肉,肥瘦适中,不喜肥肉过多的🉑️再搭上一块瘦肉!咸味适中,喜咸喜淡的厨友可以先煮一个肉丸子尝尝口感
家里没有厨师机的朋友们,建议找个大力士在一旁,让他来给你做驴子推磨
煮好的饺子他一次能吃30个