超好吃的灌汤水饺🥟

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大家可以试试，包出来的水饺是灌汤的喔～超级好吃😋，不会包饺子和和面的朋友，我这里都有步骤喔～

用料

韭菜	250克
五花肉馅	500克
虾仁	200克
盐🧂丶鸡精	适量（根据个人口味）
葱段	1小段
姜片	2片
水	1碗
白胡椒粉	小半勺
耗油	一勺
生抽	两勺
香油	一勺
黑胡椒粉	适量
料酒	小半勺
花生油	一勺半
高筋面粉	适量（根据几人吃的食量）

超好吃的灌汤水饺🥟的做法

开始和面的步骤啦～盆中倒入面粉，撒入一点点的盐🧂（这样和出来的面很劲道），搅拌均匀。
分次加入清水，顺时针搅拌。（少量加入水）
这是第一次加水的状态
这是第三次加水的状态，这个样子就可以和面了
面团初成型的样子，我们在继续揉一揉，大约揉10分钟左右。（盖上盆子，让面醒30分钟）
在醒面这30分钟的时间，我们调馅，将五花肉放入盆中。
将五花肉馅打散
根据个人口味添加盐🧂顺时针搅拌。（我是加了一勺盐）
葱段姜片水提前一小时泡好即可。
分次加入葱姜水，充分搅拌（少量加入，搅至充分吸收再继续添加）至上筋，筷子立入不倒为佳，如图。
加入小半勺白胡椒粉（不用太多，仅此调味）
加入一勺耗油
加入两勺生抽
加入鸡精（适量），也可不加鸡精。
加入一勺香油后搅拌均匀（可作为饺子，馄饨基础馅）
洗好的韭菜切成小段即可。
倒入刚才的肉馅里搅拌均匀。
虾仁准备200克（我是买成袋的虾仁）用清水清洗一遍虾仁。
将虾仁切成小段，别切的太碎，这样口感不好。如图
将切好的虾仁撒入一点盐🧂（盐可以让虾仁有弹性）
撒入一点黑胡椒粉，不要放太多喔～
倒入一点料酒，去除虾仁的腥味。
搅拌均匀即可（我是用手抓匀会更入味）
将虾仁倒入刚才调好的馅中搅拌均匀后，再次倒入一勺半花生油搅拌均匀。
当当当～这是调好馅的状态，是不是很诱人～
馅调好了，面也好啦，醒好面30分钟后，揉一揉。这是醒好面的状态。
切好面团，擀成皮，开始包饺子啦～
特意附上包饺子的小视频。
填馅后对折
一只手捏住中间，再捏左边。
一只手再捏右边。
两只手一起捏住，轻轻往中间一挤，挤出饱满的小肚肚，就完成啦～（刚开始包会有点难，后面多包几次就会出来饺子的模样啦，越包越好看。）
😏包的有点丑，哈哈哈
1、煮饺子的水要多，要加小半勺盐（别太多），增加饺子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。
3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可，下饺子，要滚三滚才可以。（✨小窍门✨现包的饺子用热水下锅，速冻饺子用冷水下锅）
咬一口，超满足～灌汤水饺超好吃～