皮薄馅少的猪肉虾仁小馄饨

我很爱吃这种一烫就熟的小馄饨，但是买不到满意的，就自己做了。

用料  

皮薄馅少的猪肉虾仁小馄饨的做法  

1. 先和面，我这个懒人就是一股脑倒进面包机。

2. 切姜末倒料酒先浸泡放一边备用。剥虾，虾仁和猪肉差不多重量，少一点也可以。虾壳和虾头炸一下虾油放一边备用

3. 猪肉剁细，虾仁不要剁太细，稍微有些颗粒，混合以后加除了水的所有调料，接下来一点点加水，边加边搅拌。

4. 馄饨皮面团弄好了，取四分之一，撒上淀粉，擀面杖擀开，撒多多的淀粉，面片切开差不多形状四份，叠在一起擀开，到满意的薄厚为止，一定要多撒粉，不然就黏在一起了，切成四四方方就是超级薄的馄饨皮了。为什么取四分之一后边讲。

5. 包馄饨就简单了，随便挖一点点馅捏一捏就成了，我喜欢包很少的馅，所以馅和皮比例差不多。

6. 冷冻我有一个秘诀，铺在烤盘上，四分之一的面粉正好包一盘，包好放进去冷冻的时候，擀另外四分之一的皮，皮弄好了馄饨也冻的差不多了，馄饨装盒子或者袋子里，烤盘擦一下包下一盘。我就俩烤盘，有很多的可以不参考我这个方法。