用料
| 牛肉 | 80克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 小米椒 | 2个 |
| 黑椒粉 | 1勺 |
| 生粉 | 3勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 番茄酱 | 1勺 |
| 花生油 | 1/3勺 |
| 耗油 | 1/2勺 |
| 水 | 1.5勺 |
| 香菜 | 2根 |
黑椒牛肉鸡蛋盖饭的做法
调料：黑椒粉，生粉，生抽，番茄酱，花生油，蚝油和水一起搅拌均匀；
牛肉切片，放入调好的调料腌制15分钟；
蒜头切成蒜末，小米椒切碎，洋葱切成小块，香菜切小段；
准备炒菜：
1.小火热锅，翻入适量花生油，把切好的蒜末、小米辣倒入锅中，大火炒香。
2.倒入洋葱翻炒半分钟。
3.倒入腌制的牛肉，炒至牛肉血红色消失，熟透，这个地方不用怕炒老了，你的肉已经腌得很嫩了。
4.倒入切好的香菜，炒一分钟即可。
4.出锅，倒出锅内黑椒汁和牛肉，淋在饭上面。
6.倒油，打一个荷包蛋到锅中，煎至中间蛋黄快熟，把荷包蛋倒进牛肉饭上面，戳破蛋黄，蛋液流出，可以搅拌黑椒汁，拌着饭吃。
