第一次吃到夏威夷饭团,是在夏威夷的一家叫做Masubi Cafe里吃到的。回到旧金山后,就一直对这个味道念念不忘,尝试了很多夏威夷风格的店,也没有找到最满意的,所以打算自己在家尝试。
用料
米饭 | 2 桶米 |
海苔 | 12片 |
寿喜酱油 | 2勺 |
午餐肉 | 1/2 罐 |
芝麻 | 若干 |
饭团模具 | 1只(可选) |
夏威夷饭团 Spam Masubi的做法
首先是关于材料的准备。
米饭方面,不要看饭团个头小,一般一个饭团的用量1/3米。楼主的菜谱,最终能做6个饭团。各位可以根据自己所需,按量调配。
午餐肉,我强烈推荐图中的牌子,感兴趣的可以去搜一下。将午餐肉切成2-3毫米厚,备用。
海苔,我选的是日式烤海苔,口感类似于小时候吃过的波利海苔。
酱油,我用的是寿喜酱油,也可以用日本酱油等甜口的酱油。
在小碗中放两大勺寿喜酱油,放入切好的午餐肉,让午餐肉两面与寿喜酱油充分接触。
大火加热煎锅,中放入少量的油后,放入已蘸上寿喜酱油的午餐肉,调至中火煎,煎至两面出现金黄色。将煎好的的午餐肉,盛出。
为了造型更美观,使用更方面,楼主买了一个饭团模具。也可利用午餐肉的罐子做模具。
将煮好的米饭倒入模具中,如之前所述,一个饭团的量大概是1/3桶的米饭。让米饭模具各处分布均匀。
再次利用模具,压米饭至紧实。
在饭团上放上已煎好的午餐肉。
在饭团外,围上一圈海苔,撒上一些芝麻,这样夏威夷饭团就做好了。
小贴士
做饭团时,米饭的温度最好是温热,不能够太烫,也不能用冷饭做,否则很难成型。