小清新沙拉系列
用料
| 胡萝卜 | 4块 |
| 洋葱 | 五分之一个 |
| 西芹 | 一根 |
| 鸡脯肉 | 半块 |
| 油醋汁 | 1克 |
| 蛋黄酱 | 40克 |
| 橙子 | 1个 |
| 苦苣生菜 | 四分之一棵 |
| 菠萝 | 30克 |
| 黑胡椒粒 | 10颗 |
| 盐 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
夏威夷沙拉的做法
主要食材：
配料食材：
橙子去皮
橙子取肉
锅里放冷水，加西芹、洋葱、胡萝卜、黑胡椒粒、盐、鸡脯肉用小火慢慢熟制鸡脯肉后冷却切丁。有条件可以用低温机器煮制（70度煮一个小时）
搅拌器皿中放入蛋黄酱、油醋汁、白胡椒粉
将菠萝、橙子肉切丁放入搅拌均匀
放入切好的鸡脯肉丁再次搅拌均匀，蛋黄酱能够裹住丁的表面即可，不要有多余的酱汁。
用圆柱形模具套膜。如果没有圆柱形模具可以用一次性纸杯剪出一个圆柱形也可以。
放上苦苣生菜即可。
小贴士
注意：
1、鸡肉要小火慢煮使鸡肉更加鲜嫩。也可以使用低温慢煮。
2、酱汁搅拌过程中能裹住原料丁就可以，不要过多。
3、套膜要防止塌陷。
