烩饭，顾名思义，什么都可以放进去炒。今天家里有鸡蛋🥚、胡萝卜🥕、杭椒🌶️、火腿肠，配上中午剩下的米饭，随意炒一炒，超级好吃。
用料
| 熟米饭 | 一碗 |
| 鸡蛋🥚 | 2个 |
| 火腿肠 | 2根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 杭椒 | 1根 |
| 葱 | 1/4根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 盐 | 适量 |
万能烩饭的做法
胡萝卜、火腿肠切丁，杭椒切薄片，葱姜蒜切末，鸡蛋加1/4勺盐搅匀。
热锅倒入油，油热后调小火，倒入火腿肠翻炒。
倒入蛋液，快速搅匀，让火腿肠都裹上蛋液，翻炒至蛋液略微凝固，颜色嫩黄，盛出备用。
热锅大火倒入油，稍热后倒入葱姜蒜爆香，倒入胡萝卜丁翻炒，加1/4勺盐🧂，调小火炒至胡萝卜半熟。
倒入杭椒，翻炒均匀。
倒入米饭、鸡蛋和火腿肠，加1/2勺盐，翻炒至米饭散开，香喷喷的烩饭就可以上桌了。
小贴士
如果用香肠，就不需要裹蛋液先炒。盐可以根据个人口味加减。
