老郭的最爱,除了我,大概就是米饭和土豆了。各种米饭的做法都喜欢吃,我俩戒掉外卖之前也常常叫蛋包饭的外卖,再加上我喜欢吃颜值高的食物,就想自己做蛋包饭。看了许多食谱,改良了一个简单版的,超级好吃。
用料
米饭 | 1碗 |
火腿 | 适量 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
番茄酱 | 2勺 |
鸡蛋 | 3个(两份蛋皮的量) |
牛奶 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
成功率百分百快手蛋包饭的做法
葱切碎、火腿切丁。
锅里热油放葱,炒出香味放火腿炒香。
放入米饭。(没有隔夜的也可以现蒸,晾一会取最上面一层水分较少的米饭来炒)
放盐、放番茄酱和黑胡椒翻炒。炒好备用。
鸡蛋打散,加入适量牛奶,搅拌均匀。
平底锅油热转小火,倒入蛋液。(一定要转小火,不然会起泡,还会糊底,别问我怎么知道的)盖上盖子小火焖两分钟,蛋液表面凝固即可关火。
把炒好的米饭放在蛋饼的一边。(尽量往边靠,比上图米饭再往左放一点,不然下一步盖不住)
用两个铲子辅助翻面。争取一次成功。
蛋包饭已经盖好了。那么问题来了,怎么放进盘子呢?
拿出一个大盘子。要大一点。
一手拿盘一手拿平底锅,把盘子反扣在平底锅上。
迅速翻面。一定要迅速。
一个完美的蛋包饭就乖乖的躺到盘子里啦。
用沙拉酱或番茄酱挤上喜欢的形状和图案,就可以开动啦。
小贴士
1、炒米饭时可以添加自己喜欢的配菜,如豌豆、洋葱、胡萝卜丁等。
2、炒米饭可以换成自己喜欢的口味,如酱油、老干妈炒饭等。
3、蛋液里加入牛奶的量可以根据自己口味调整,喜欢软嫩一点的蛋皮就多加牛奶,喜欢劲道一点的蛋皮就少加点牛奶。没有牛奶也可以用水代替。
4、翻面是个技术活,一定要稳、准、狠。
祝你成功!