用料
| 西红柿 | 2个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 虾仁 | 若干 |
| 剩米饭 | 1碗 |
| 豌豆 | 若干 |
| 番茄酱 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒 | 少许 |
| 料酒 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
西红柿烩饭的做法
虾仁加盐、料酒腌制15分钟左右，下油锅炒至变色后盛出待用。鸡蛋打散，加入少量食盐和料酒，热油锅炒熟后盛出。
西红柿切丁。锅中热油，将西红柿丁放入炒出汁。再加入豌豆翻炒，加入料酒，生抽，白胡椒粉。喜欢略带酸甜味的还可以加番茄酱。
加入剩饭，与锅中蔬菜混合均匀。
加入一碗清水，盖上锅盖煮沸。最后再加入炒好的虾仁和鸡蛋，翻炒收汁。
最后关火，拌入蚝油，出锅享用。
小贴士
1.这里用到的蔬菜可根据个人喜好酌情增减；
2.本人没放鸡精和小葱，因为个人不太喜欢；
3.本人制作时为了消耗冰箱里的蔬菜，还加了笋丁和洋葱丁，当时加土豆块也是不错的选择。
