八宝饭（年三十菜）

昆明的年三十必不可少的八宝饭，以往都是买现成的，可惜都不好吃，不是太油，就是有股怪怪的油味，要么甜的发齁，今年干脆自己做，妈妈说她以前做过，就参照妈妈的经验改良了一下，味道么没得说，毕竟食材都是自己喜欢的，而且都洗的干干净净，吃的更安心。

用料  

八宝饭（年三十菜）的做法  

1. 1、首先提前泡糯米，把糯米头天下午淘洗一下接水泡着，第二天下午把泡好的糯米放入蒸屉蒸一会，时间没注意，蒸到没有米心即可。
   2、把蒸好的糯米趁热放入白糖和猪油拌匀。
   3、在碗里抹一小点猪油，然后按自己的想法和喜欢摆放好干果类食材。

2. 一次会做几碗，摆不同造型

3. 然后放少许拌好的糯米饭压实

4. 放一层豆沙馅

5. 另一个造型，同样放豆沙馅

6. 再放一层糯米饭压实，然后撒上葡萄干和蜜枣

7. 最后再铺上糯米饭压实，用保鲜膜包裹住放冰箱冷藏，吃的时候拿出来蒸至少40分钟。

8. 蒸好后用盘子盖住碗，翻过来，把碗取了就可以了

9. 同样

10. 这是炼猪油的板油

11. 成品

小贴士

猪油最好选农村自己养的大猪的板油炼的猪油，特别纯正的猪油香味。