每到周末就想去西餐厅来一顿焦糖洋葱蘑菇牛肉芝士汉堡,尤其是shake shack这款更是火爆国内外。其实在家就能做,步骤超简单,选用最顶级的配料成本也不会超过人均20,赶紧试试吧!
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新鲜的牛肉饼汁水饱满,带有焦糖甜味的洋葱蘑菇飘香四溢,酸黄瓜又能恰到好处地解腻,再来一片热量炸弹的芝士,都给我冲!
用料
牛肉 | 4个 |
面包 | 4片 |
芝士 | 2片 |
黄瓜 | 4根 |
盐 | 适量 |
洋葱 | 1个 |
蘑菇 | 1盒 |
自制焦糖蘑菇牛肉汉堡,碾压Shake Shack的做法
制作肉饼:网购冰鲜牛肉馅,加入少许料酒、黑胡椒、盐,肉馅打上劲后捏成肉饼,可以一次多做一些冷冻保存。(这次买了72元的牛肉馅做了10个肉饼)
炒洋葱:一个黄洋葱切丝,不粘锅加适量橄榄油中小火反复翻炒,逐渐超出焦糖色,大约要炒10分钟,需要耐心~
煎肉饼:铸铁锅加少许橄榄油,双面煎肉饼(每隔1分钟翻面,一共煎5分钟),最后在肉饼上盖一片芝士用余温融化。
炒蘑菇:用不粘锅剩下的油炒制蘑菇片,加入焦糖洋葱混合翻炒。
加热汉堡胚:用不粘锅的余温稍微烤一下汉堡胚内部,我这次选用了曼可顿,也可以某宝买大箱的成品胚。
酸黄瓜切条或者切末,然后就可以组装汉堡啦!