呃，因为儿子👦🏻还想吃卤蛋，所以排骨堆里藏着三颗鸡蛋🥚哈哈哈
这个菜的关键在于炒糖色，图片颜色是没有放一滴酱油的哈！
用料
| 排骨 | 看家里的人数来 |
| 姜片 | 4片 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 冰糖 | 2小块 |
| 蒜 | N瓣 |
| 啤酒 | 500ml |
温水洗干净排骨后，泡到冷水里，大概1小时，没有血水就👌
洗干净沥干水备用！一定沥干水！不然等下入锅油飚到怀疑人生，此处手动@刘大炮！
配料：4-5片生姜+N个大蒜一切为二+冰糖两小块+桂皮两小块。
调料：蚝油、鸡精、盐、一丢丢生抽。
重点是一罐啤酒，啤酒要能盖过等下炒锅里的排骨。
热锅！冷油！放冰糖！
炒到冒泡泡，深褐色，千万别冒烟！冒烟就说明炒过了会苦。
然后放入排骨翻炒一下，让糖色裹在排骨上，再放姜片和桂皮翻炒，直到排骨金黄焦焦的。加入蚝油、鸡精、生抽、少许盐拌匀！
加入啤酒500ml，啤酒高于排骨，大火不要盖盖子煮2-3分钟！然后再小火，盖上盖子25分钟左右，时长是根据你的排骨量、啤酒量来的。
25分钟后，揭开锅开应该是这个状态，汤汁很浓稠，很香，排骨红亮红亮的糖色。然后揭开盖子，开大火，进一步收汁，就可以出锅！
嗯哈，拌饭神器就是这个排骨汤汁，儿子👦🏻吃了两碗饭，嗝～
