（卫宫家今天的饭）蛋包饭

红A的食谱，好做不踩雷

用料  

（卫宫家今天的饭）蛋包饭的做法  

1. 先做浇酱
   油烧热
   大蒜切末 大火爆香
   加入番茄酱煮一煮（小火）
   放稍许的盐和胡椒
   最后切一小块黄油，等黄油完全融化，拌匀关火

2. 炒饭部分
   洋葱切末 蘑菇切片 肉切丁备用
   

3. 热锅冷油
   肉丁下锅，炒熟放旁边

4. 洋葱下锅爆香，然后放入蘑菇、盐、胡椒、番茄酱
   把刚才的肉丁也混进去一起煮，让食材入味

5. 加入米饭一起翻炒，把饭和酱炒匀，加1勺高汤，大火收干提鲜（如果是浓汤宝就直接碎的放进去就可以了，不用开大火收）
   盛出来

6. 蛋皮部分
   鸡蛋打匀加少许盐
   黄油下锅融开
   蛋液倒入画圈搅拌至半熟（我没成功过，自己是掂锅画圈解决的）
   半熟了之后筷子把蛋皮对折，把没全熟的蛋液包进去，封口
   两面翻着在锅里烤一烤

7. 出锅，盖在饭上，把一开始做好的酱料淋在蛋皮上
   大功告成~

小贴士

比较考究的肉处理方法
肉可以先放盐，料酒和淀粉腌制，这样又去腥，还能确保足够嫩