一月fate系列居然出了一个美食番。。。😂😂saber的吃货属性全开😝😝😝
用料
| 虾 | 只 |
| 低筋面粉 | 克 |
| 冷水 | 克 |
| 鸡蛋 | |
| 油菜 | |
| 鱼糕 | |
| 昆布 | |
| 鲣鱼片 | |
| 酱油 | |
| 粗砂糖 | |
| 太白粉 | |
| 料酒 | |
| 味醂 | |
| 盐 | |
| 柚子皮 | |
| 大葱 |
炸虾天妇罗荞麦面，跨年必备【卫宫家的饭】的做法
先做酱油调料
味醂煮沸
改小火，加入粗砂糖融化。
继续加入酱油
注意小火加热，不要烧焦
表面出现浮沫后关火。捞走浮沫
等到锅边的酱油冒出小泡泡
自然冷却后料汁就做好了。
昆布提前泡发。放入锅中煮
快要煮沸的时候捞出昆布。
调小火，放入鲣鱼干慢煮30分钟。
把汤头过滤一下，汤汁完成。
大葱切碎
油菜煮好，切碎。
鱼糕切薄片
切切切，菜码ok。
炸虾天妇罗
虾去壳。
去掉虾线。
虾尾的尖端切开去除水分。
用盐，太白粉和酒揉搓虾仁。
厨房纸吸走虾表面的水分。
准备天妇罗面衣。鸡蛋+冷水充分混合，筛入低筋面粉混合均匀。虾仁放入面糊打滚~
锅里烧油，温度达到170-180度的时候开始炸。
炸~滋滋~
捞出控油。
把之前做好的汤汁和酱油调料混合，尝尝味道。
荞麦面煮到偏硬的程度。
过冷水冲洗。
面条放在热水里加温。
面捞出，倒入调好味道的汤料汁。
炸虾天妇罗，油菜，鱼糕，葱花，依次码好。
这时候已经饿了。。。
最后加上柚子皮er~
跨年的一碗面，来来开吃吧筒子们，新年快乐！！！！！
